秋日时节，在江西省赣州市安远县，多个城镇迎来了共同的“晒秋”风光。成百上千个晒架规整摆放，皎白的粉皮在阳光下铺展，散发出阵阵稻米幽香，乡民们络绎其间，脸上满是丰盈的高兴。

  “安远粉皮”取材于当地优质稻米，经洗米、磨浆、兑浆、浆蒸、暴晒等一系列工艺制造而成。制品色泽皎白、质地柔韧，口感爽滑、风味共同，深受商场欢迎。

  近年来，安远县安身客家饮食禀赋，将传统粉皮工业作为赋能村庄复兴的重要抓手。当地继续盘活传统制造技艺，推进粉皮向标准化加工、品牌化运营、电商化出售转型，以特征农产品带动村庄复兴。

  “制造粉皮是咱们客家人祖祖辈辈传下来的风俗，每年早稻收割完，有了新米，家家户户都会做粉皮，用以庆祝一年的好收成。”安远县车头镇龙头村乡民叶二秀说，“立秋后光照足、温度适中，是暴晒粉皮的好窗口。我出产的粉皮很受商场欢迎，首要销往周边县市，还可依照每个客户需求做成香辣、韭菜等口味，一年能增收过万元。”

  传统手艺在传承，出产方式也在悄然晋级。在车头村的一家粉皮加工厂，机器的轰鸣与米香交错在一起。浸泡好的米粒随传送带进入磨浆机，在十分快速地旋转的磨盘间化作细腻的乳白色米浆，跟着蒸汽翻涌，薄薄的浆层在高温中敏捷定型，变成一张张透亮柔韧的粉皮。

  “从一粒稻米到一张粉皮，机械化出产让整一个完好的进程缺乏半响，产值却是曩昔手艺制造的数十倍。”加工厂老板林淋表明，车头镇的粉皮工业已初具规模，现在全镇有100余名农户从事粉皮出产、加工、出售等职业，每年累计能带来300余万元的赢利收入。

  粉皮工业的蓬勃开展，是安远县深耕特征富民工业、拓展大众增收途径的生动缩影。现在，安远县已构成以赣南脐橙为中心，百香果、猕猴桃、灵芝、笋干等多品类协同开展的特征农产品工业系统，构建起“一业为主、多业并重”的村庄工业高质量开展新格局。

  多元特征工业的落地开展，不光盘活了村庄搁置资源，还拓展了大众致富途径，为安远县村庄复兴工作注入了连绵不断的开展动力。(完)

  本网站所刊载信息，不代表中新社和中新网观念。 刊用本网站稿件，务经文面授权。